Du suchst nach einem leckeren herbstlichen Kürbis-Rezept?
Dann bist du genau richtig, denn heute gibt es einen leckeren Kürbis-Vampirtanz Auflauf mit selbstgemachten Kürbispüree.
- Arbeitszeit: ca. 60 Min. (inkl. Ruhephase) / Schwierigkeitsgrad: einfach
Zutaten:
330g pastafani Vampirtanz
100g Soja-Granulat
2 EL Sojasauce
1 kleiner Butternusskürbis
1 Zwiebel
500ml Gemüsebrühe
100 ml Weißwein
40-50g Parmesan (gerieben)
2 Salbeiblätter (fein gehackt)
Salz und Pfeffer
Chiliflocken optional
Zubereitung
- Heize deinen Backofen auf 200°C vor und belege ein Backblech mit Backpapier.
- Halbiere den Kürbis, entkerne ihn und lege ihn mit der Schnittfläche nach unten auf das Backblech. Backe ihn nun für ca. 25-30 Min. bis er weich ist.
- Währenddessen koche die Pasta al dente und weiche das Soja-Granulat für 15 Minuten in 200ml Gemüsebrühe ein.
- Sobald der Kürbis weiche ist, hole ihn aus dem Ofen und löffle das Fruchtfleisch heraus. Gib es in einen Mixer und püriere es bis du einen Kürbisbrei erhältst. Drehe den Ofen nicht ab, der wird später noch benötigt.
- Schäle und schneide die Zwiebel klein. Drücke das Soja Granulat aus.
- Erhitze ein wenig Öl in einer Pfanne und brate den Zwiebel, sowie das Sojagranulat an. Lösche es mit der Sojasauce und dem Weißwein ab. Lasse alles für 1 Min. köcheln und füge dann die Salbeiblätter, sowie das Kürbispüree hinzu. Koche es bis die Sauce eindickt. Schmecke dein leckeres Gericht mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken ab.
- Mische die Pasta unter die Sauce.
- Gib deine Pasta in eine Auflaufform und bestreue sie mit Parmesan. Backe sie für 15-20 Min. bei 180°C.
Guten Appetit!
