Knoblauch-Spiralen mit Spinatpesto



Knoblauch-Spiralen mit Spinatpesto

Super einfache und leckere Knoblauch-Nudeln mit Spinatpesto. Dieses Gericht ist wirklich schnell zubereitet und dennoch so lecker.

Arbeitszeit: ca. 15 Min. | Schwierigkeitsgrad: einfach

 

Zutaten (2 Personen):

Pesto:

125g Baby-Spinat
20g Basilikum
1 Knoblauchzehe
100-150ml Mandelmilch
40g Mandeln oder Mandelmus
1 TL Hefeflocken (optional)
Saft einer halben Zitrone
Salz und Pfeffer

Außerdem:

330g Knoblauch Spiralen (zum Produkt)
1/2 Zwiebel
100g Erbsen oder Edamame (geschält)
30g Mandeln gehackt
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  • Für dein Pesto wirfst du deinen Spinat, das Basilikum, die Knoblauchzehe, die Mandelmilch, die Mandeln oder das Mandelmus, die Hefeflocken sowie den Zitronensaft in einen leistungsstarken Mixer und mixt es bis du deine gewünschte Konsistenz erreicht hast.
  • Schmecke es noch mit Salz und Pfeffer ab.
  • Koche deine pastafani Vampirtanz al dente.
  • Schneide deinen Zwiebel klein und brate ihn in einer Pfanne glasig.
  • Mische die Erbsen oder Edamame, die Mandeln, deine Nudeln und das Pesto unter und lasse alles noch für 1-2 Min. braten.
  •  Schmecke es nochmals gut mit Salz + Pfeffer ab.

Guten Appetit! 😊

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